Dieses Rezept habe ich bei meinen Kolleginnen Jasmin & Carmen Klammer aufgestöbert, und für mich noch ein wenig optimiert. Es ist aufgrund der Haferflocken reich an pflanzlichem Eisen. Wenn du die Waffeln mit frischem Obst genießt, kann dein Körper dieses Eisen gleich noch besser aufnehmen.

Zutaten für ca. 16 Waffeln

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem Blender gut durchixen.
2. Teig ca. 20 Minuten rasten lassen, damit er eindickt.
3. Waffeleisen mit Rapsöl einfetten.
4. Teig einfüllen und goldbraun backen.
5. Mit Topping deiner Wahl genießen.

Du kannst aus dem Teig natürlich auch Pancakes backen, wenn Du kein Waffeleisen hast.